Recepta:

• Pulir la vedella de grasses i nervis.
• Tallar amb ganivet, que quedi tamany molt i molt petit.
• Salar i empebrar. Reservar.
• Tallar ben petit la ceba tendra, els cogombrets i les tàperes.
• Afegir-ho a la carn picada.
• Afegir la resta d’additius, salsa Perrins, mostassa i tabasc.
• Barrejar i deixar mascerar 15 minuts.
• Emplatar i afegir un rovell d’ou i els pinyons a l’últim moment.