Carnellets de carnisseria per Tots Sants i la Castanyada

Vols saber com es fan els carnellets i què són?

Ja fa alguns anys enrere que alguns dels agremiats d’arreu de Catalunya van crear als seus punts de venda els carnellets de carnisseria…

Arran de les reunions entre Gremis va sorgir aquesta nova paraula, carnellets, per a definir una boleta rodona de carn, ja sigui dolça o salada, i arrebossada de festucs, ametlles, festucs, coco, xocolata….i que és fàcil de vendre per la castanyada i Tot Sants, a part de que estan boníssims i criden molt l’atenció.

SEGONS LA WIKIPEDIA:

Els carnellets són un producte de carnisseria catalana consistent en preparats de carn com si d’un panellet es tractés. Els carnellets s’instauren com a opció gastronòmica catalana i es poden trobar únicament a les carnisseries i xarcuteries de Catalunya per la celebració de la castanyada i Tots Sants. Es poden trobar sense coure amb diferents farcits o cuits amb botifarra dolça o diferents tipus de carn. S’arrebossen amb ametlles, xocolata, festucs, coco, pinyons, taronja…[1]

https://ca.wikipedia.org/wiki/Carnellets

MÉS INFORMACIÓI DE LA BOTIFARRA DOLÇA

CARNELLETS A LES XARXES SOCIALS
Les fotos dels carnellets les podreu trobar etiquetades com a #carnellets a les xarxes socials del Gremi.

COM ES FAN ELS CARNELLETS D’AMETLLA?
Ingredients:
–    1kg de pasta de botifarra dolça
–    150gr. Passes
–    100gr. De pinyons
–    ametlles picades
Elaboració:
Barregem els ingredients i fem les boles entre 18/22gr. Ho arrebossem amb granet d’ametlla.
Cocció a 180 graus entre 8 i 10 minuts
*SÓN RECOMENACIONS… cadascú la pot adaptar com vulgui!

 

COM ES FAN ELS CARNELLETS DE XOCOLATA?
Ingredients:
–    1kg de pasta de botifarra dolça
–    200gr. De xocolata de 55/65
–    festucs ratllats
Elaboració:
Barregem els ingredients i fem les boles entre 18/23gr. El festuc que es trobi un xic el gra i arrebossem les boles.
Cocció a 180 graus entre 8 i 10 minuts.

*SÓN RECOMENACIONS… cadascú la pot adaptar com vulgui!

Aquestes dues receptes són fetes amb botifarra dolça, però també els podem trobar amb carn picada i sal.

La campanya dels carnellets ja fa 3 anys que està en les carnisseries catalanes pel temps de la castanyada i Tots Sants.

Els carnellets creats i elaborats pels carnissers del Gremi de Carnissers i Xarcuters artesans de les comarques gironines, han tingut un gran seguiment per molts mitjans de comunicació.

Els carnellets gironins estaven fets de botifarra dolça amb diferents tipus d’arrebossats: pistatxos, xocolata, pinyons, ametlles… i els carnissers els presentaven ja cuits com un gran petit four per postres.

Les xarxes socials també han destacat pel seu seguiment dels carnellets a través de l’etiqueta #carnellets i #carnissers.

A continuació us fem un recull de premsa de totes les noticies de les quals han sortit els carnellets.

*Xarxa de televisions públiques de Catalunya a través de Televisió de Girona.

http://tvgirona.xiptv.cat/girona-en-directe/capitol/girona-en-directe-del-07-11-2016-_-part-1

*Televisió de Girona. Mostra de Fires de Girona

http://tvgirona.xiptv.cat/te-de-tot/capitol/te-de-tot-del-01-11-2016-_-part-1

*TV3-Telenotícies Comarques

http://www.ccma.cat/tv3/alacarta/programa/innovacions-en-els-panellets-fins-i-tot-amb-xai-o-botifarra-pero-els-que-mes-es-venen-son-els-tradicionals/video/5628771/

*TV3-Espai Terra

http://www.ccma.cat/tv3/alacarta/programa/sacosta-tots-sants-i-les-pastisseries-ja-tenen-a-punt-els-panellets/video/5627442/

*El Punt-Avui Diari

*Tele5-Telediario del 31/10/2016 Mediodía

Esperem que l’any que ve poguem repetir l’èxit i poder seguir donant un mos de felicitat a tots els nostres clients.