Coll de xai farcit amb crema de castanyes i dàtils

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Us presentem la recepta Coll de xai farcit amb crema de castanyes i dàtils, que la instagramer foodie @neus.foodie ha elaborat pels carnissers i xarcuters i els clients d’ells. Recepta: Recepta: Comencarem preparant els colls de xai dessossats. Els salarem, empebrarem i els farcirem amb la crema de castanyes i els dàtils tallats ben petits. […]

Croquetes de botifarra de perol amb prunes confitades Excel·lents

RECEPTA per a 4 persones: Tallarem les escalunyes ben petites i les sofregirem. Tallarem també a daus ben petits les botifarres de perol i les prunes. Quan les escalunyes estiguin ben potxades hi afegirem les botifarres i les prunes. Deixarem coure 10 minuts a foc baix. Reservarem.  Per altra banda farem una beixamel desfent en […]

Arròs mar i muntanya Excel·lent

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Recepta per 4 persones En una paella gran, començarem fregint les vieires amb oli d’oliva, cinc minuts per banda, i les reservarem. En aquest mateix oli hi courem els bolets tallats a trossos i els reservarem. Seguidament, hi afegirem el pebrot verd tallat molt petit i els alls. Quan estiguin al punt hi posarem la […]

Amanida de llenties, recuit de drap i colatura d’anxoves

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Recepta: Per fer aquesta amanida ens podem adaptar a la fruita i/o hortalissa que hi hagi segons la temporada. En aquest cas aprofitarem que els melons estan en el seu moment més òptim per donar un toc dolç a aquesta amanida. 2. Tallarem el meló a boletes o a daus mida mossegada. 3. Amb […]

Ales de pollastre amb salsa picant de cacauets

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Us presentem la recepta ales de pollastre amb salsa picant de cacauets, que la instagramer foodie @neus.foodie ha elaborat pels carnissers i xarcuters i els clients d’ells. Recepta: Comencarem tallant les puntes de les ales de pollastre i les marcarem pel junt, també es poden partir pel mig si preferiu. Les marinarem amb sal, pebre, […]

Camembert al forn amb fruits secs i albercocs

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Us presentem la recepta Camembert al forn amb fruits secs i albercocs, que la instagramer foodie @neus.foodie ha elaborat pels carnissers i xarcuters i els clients d’ells. Recepta: Tallar la part de dalt del pa de pagès i buidar-lo. Reservar les molles de pa que ens han sobrat. Fer uns talls simètrics en el pa, […]

Brou de vedella amb pernil ibèric i ou escaldat

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Us presentem la recepta brou de vedella amb pernil ibèric i ou escaldat que la instagramer foodie @neus.foodie ha elaborat pels carnissers i xarcuters i els clients d’ells. Recepta: Recepta: 1. Posarem a bullir uns 5 litres d’aigua amb els ossos de vedella. 2. Amb l’olla tapada ho deixarem coure una hora. 3. Desgrassarem i netejarem […]

Fricandó de vedella

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Us presentem la recepta de fricandó de vedella que la instagramer foodie @neus.foodie ha elaborat pels carnissers i xarcuters i els clients d’ells. Recepta: Començarem hidratant els bolets en aigua tèbia durant 1 hora. Després els escorrerem, els reservarem i també guardarem aquesta aigua perquè ha quedat aromatitzada del gust dels moixernons. Salpebrarem i enfarinarem la […]

Bunyols de vent amb botifarra dolça i poma

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Recepta: Per fer els bunyols de vent posarem un cassó al foc amb la llet i la mantega i esperarem que la mantega es fongui. Tot seguit hi afegirem la sal i la farina de cop i amb una cullera de fusta remenarem fins que la massa es desenganxi de les parets del cassó. […]

Com es fa la coca de Greixons per Dijous Gras?

Per fer la Coca de Greixons més bona que hagis fet mai… S’agafa la pasta de full, s’estira ben estirada amb un currol. S’hi posen els greixons (que has comprat a les carnisseries-xarcuteries) i els reparteixes per tota la massa i sucre. S’hi posa un altre sostre de pasta de full, més greixons i sucre. A […]