Curs de formatges, maridatges i safates de formatges

La casa col·laboradora Comercial Amat ens va invitar a participar a tots els agremiats que volguessin en el curset de formatges, maridatges i demostració de safates. El curset va ser conduit per Iberconseil i per Conserves Can bech.

El curs es va realitzar a l’Escola Agrària de l’Empordà a Monells el dia 8 d’octubre de 2018

PROGRAMA:

FORMACIÓ TEÒRICA de la mà del Professor Pierre Ertzsheid
– Productes lactis
– Tractaments de la llet
– Tipus de formatges
– Maduració
– Al·lèrgens

FORMACIÓ APLICADA de la mà de Can bech
– Descripció general dels seus productes
+ Figues Can Bech, Just for Cheese, Origens Can Bech…

DEGUSTACIÓ, ARGUMENTS DE VENDA I MARIDATGES
– Maridatge: Degustació de cada formatge i el seu maridatge. Just for Cheese.
– Descripció de cada formatge i el seu maridatge

FORMACIÓ PRÀCTICA
– Tallar formatge
– Envasar i conservar el formatge
– Presentació del formatge a la botiga (Exemple safates creades per Xarcutera Montse Arias de la Xarcuteria Sole)