Jornada a Carns Artigas

CONEIXEU ARTIGAS ALIMENTÀRIA?

Artigas és una empresa familiar dedicada al sector carni especialitzada en porcí i boví, i la seva comercialització en canals, quarts, peces tècniques al buit (retràctil), filetejat en safates termosegellades amb atmosfera controlada i elaborats frescos.

El dilluns 4 de juny de 2018 els companys d’ARTIGAS ALIMENTÀRIA van invitar als carnissers del Gremi a passar un matí a conèixer de primera mà les seves carns i els seus productes.

A les 9:00 h van quedar tots a l’escorxador d’Artigas i van visitar les càmeres frigorífiques per presentar les peces de porc 50 i 85% duroc, veure les infiltracions i tots els magres per la elaboració.
També van visitar les càmeres del desfet de vedella i vaca per la presentació de totes les peces i també la càmera de maduració.
Van presentar les canals de vedella i mascles capats i la sala de llescats per presentar diferents peces com, “chuletón”, “tibon”…
I com a última activitat abans de dinar, van sortir d’Artigas per visitar algunes granges.
Finalment van fer una degustació de diferents peces, maduracions i pernil duroc a la masia Artigas.

Moltes gràcies per l’experiència,