L’obrador de Can Ginesta de Vidreres protagonista de la 5a edició dels obradors de portes obertes

El dilluns 6 de maig s’ha dut a terme la 5a edició dels obradors de portes obertes. L’agremiat que ha obert el seu obrador ha estat el carnisser Joan de Can Ginesta de Vidreres.

En concret ha ensenyat als 12 companys que han assistit a l’obrador de portes obertes com realitza els escandalls, l’elaboració dels seus embotits i elaborats carnis. Una gran experiència que permet als assistents a aprendre de les vivències dels altres companys, de les seves experiències i vivències.

La iniciativa dels obradors de portes obertes va sorgir fa un any quan es va detectar la necessitat dels companys del sector carnisser a compartir les seves maneres de fer, els seus proveïdors, la seva formació, etc. L’execució la va fer el Gremi de Carnissers i Xarcuters de les comarques gironines que promou aquestes experiències com a part de les seves tasques de divulgació i promoció de l’ofici de carnisser, de l’estima al bon menjar i a la cuina catalana.