Master Class de Nadal. Aprèn tots els trucs de la cocció a baixa temperatura

Pel 13 de novembre hem organitzat una Master Class de Nadal, dirigida per l’expert Francesc Delgado, per aprendre les tècniques de la cocció a baixa temperatura. En una jornada molt pràctica i limitada a 24 persones, aprendrem a treballar la doble cocció, la baixa temperatura i el conceptes Delta T i maceració.
Per dur-los a la pràctica es faran farcits de Nadal amb ànec i pollastre, rostits, maceració de carns, i diferents elaboracions de canelons, rodoncs i llata amb tècniques per a reduir el temps de cuina per les festes de Nadal.

Serà de 10 a 17h a l’Aula gastronòmica de General Hostelera de Cassà de la Selva, i es servirà un esmorzar abans de començar la jornada de treball.

Places limitades: 24 persones
Preu inscripció: 109 €

Dilluns 13 de novembre
De 10 a 17h
General Hostelera
C/ de la Via, 108. Polígon industrial El Carrilet. Cassà de la Selva
Ubicació: https://maps.app.goo.gl/zdEFgP95QixqVs1CA

Inscripcions al Gremi: 972 63 04 06, info@gremicarn.com, o al whatsapp