[vc_row][vc_column][vc_column_text]Us presentem la recepta de l’OSSOBUCO de vedella, que la instagramer foodie @neus.foodie ha elaborat pels carnissers i xarcuters i els clients d’ells.

Recepta:

1. Començarem eixugant amb un paper absorvent tota la humitat dels trossos d’ossobuco, farem uns talls a les vores perquè no es doblegui i els salpebrerem i enfarinarem.

2. Daurarem per cada banda la vedella en una cassola amb una base d’oli d’oliva.

3. Retirarem i reservarem.

4. A la mateixa cassola potxarem les cebes, els alls, la pastanaga i el porro, tot tallat a daus molt petits.. Després hi afegirem el tomàquet rallat i ho continuarem sofregint 10-15 minuts més.

5. Afegirem l’ossobuco, el vi negre, el farcellet d’herbes. Deixarem evaporar l’alcohol i ho cobrirem amb el brou de carn.

6. Ho deixarem a foc lent uns 90 minuts.

7. Una vegada cuit, passarem la salsa per un colador xinès a fi de que quedi una salsa més fina i la integrerem amb la carn.

8. Podem acompanyar el plat amb unes patates, arròs o pasta.

9. Si l’estofat es prepara amb un dia d’antelació i es deixa reposar el resultat és molt millor

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”4954″ img_size=”full” onclick=”img_link_large”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”4953″ img_size=”full” onclick=”img_link_large”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_basic_grid post_type=”post” max_items=”12″ gap=”10″ item=”basicGrid_NoAnimation” initial_loading_animation=”none” grid_id=”vc_gid:1688205820524-e1c29db5-4d72-6″ taxonomies=”78″][/vc_column][/vc_row]