[vc_row][vc_column][vc_column_text]Us presentem la recepta de Palpís de xai a la parrilla amb farigola i salsa Idiazabal, que la instagramer foodie @neus.foodie ha elaborat pels carnissers i xarcuters i els clients d’ells.

Recepta:

1. Primer de tot prepararem la marinada per al xai.

2. En un bol posarem un bon raig d’oli d’oliva, la farigola, l’all picat, el pebre vermell fumat i unes 5 -6 boletes de pebre negre en gra.

3. Sumergirem el xai en aquesta preparació durant un parell d’hores.

4. Per altra banda, per fer la salsa Idiazabal necessitarem un cassó amb uns 250 ml de nata per cuinar i ho posarem al foc. Quan estigui calent hi afegirem el formatge Idiazabal rallat i ho anirem remanant amb unes barilles fins que quedi una salsa cremosa i sense grumolls.

5. Mentres s’escalfa la parrila, escorrerem els palpissos de xai i els courem a foc viu.

6. Abans de servir el xai el pintarem un altre cop amb la marinada i el salarem amb les escames de sal marina.

7. Acompanyarem amb la salsa Idiazabal, pebrot escalivat i unes patates palla.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”4959″ img_size=”full” onclick=”img_link_large”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”4958″ img_size=”full” onclick=”img_link_large”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_basic_grid post_type=”post” max_items=”12″ gap=”10″ item=”basicGrid_NoAnimation” initial_loading_animation=”none” grid_id=”vc_gid:1688207856269-15b080cf-ef62-5″ taxonomies=”78″][/vc_column][/vc_row]