El dijous 16 de febrer 2023 és Dijous Gras!
Dijous Gras és el dia de la botifarra d’ou i per tal de difondre la nostra feina ja fa uns anys vam crear uns materials que vam pensar adequats per als nens i nenes.
Aquest any l’objectiu és fer arribar a les escoles de les comarques gironines a través dels carnissers i xarcuters agremiats un material formatiu per a explicar què és la botifarra d’ou i qui la fa. El projecte formatiu consta d’una guia didàctica per a les escoles que si esteu interessats us el podeu descarregar aquí: Botifarra d’ou a les escoles 2023!
Guia didàctica botifarra d’ou a Girona
SI SOU UNA ESCOLA:
Botifarra d’ou a les escoles 2023
FITXA 2 A5 + EXPLICACIO 2023 GIRONA
SI SOU UNS PARES O MARES QUE VOLEU DESCARREGAR-VOS EL MATERIAL:
Botifarra d’ou a les escoles 2023
FITXA 2 A5 + EXPLICACIO 2023 GIRONA
SI SOUS UNS CARNISSERS-XARCUTERS I VOLEU IMPRIMIR EL PROJECTE PER A TENIR A LA VOSTRA CARNISSERIA
Botifarra d’ou a les escoles 2023
FITXA 2 A5 + EXPLICACIO 2023 GIRONA
Us fem cinc cèntims del projecte
Què és la botifarra d’ou?
- Producte típic català
- Pròpia del Dijous Gras o Dijous Llarder
- Forma: ferradura
- Color: Groga
- Tacte: Tou
- Gust: Melós
Quins ingredients porta la botifarra d’ou?
- Amb tripa de porc
- Amb carn de porc: papada i panxeta
- Amb sal que és el millor conservant
- Amb ous de gallina
Qui fa la botifarra d’ou?
- Els carnissers artesans. Cada carnisser té la seva Fórmula Màgica, per això d’un carnisser a l’altra varia el to groc, la mida i el gust. Això sí un cop embotida (barreja de la carn trinxada + ous + sal) s’ha de fer bullir i penjar amb el fil de carnisser.
Quan fa el carnisser la botifarra d’ou?
És tradició que per Dijous Gras es mengi la Botifarra d’Ou, també la coca de llardons i les truites.
Què es celebra per Dijous Gras?
Primer dia del Carnaval que és el preludi de la Quaresma. Abans no es podia menjar ni carn ni ous els 40 dies de la Setmana Santa.
Com es menja la Botifarra d’Ou?
Amb un bucinet de pa com embotit.
Quins altres articles relacionats amb el dijous gras podeu comprar a les carnisseries?
Llardons, Ous i Botifarra d’Ou.
La pots trobar a qualsevol carnisseria artesana del teu poble. Així com altres especialitats: d’ou amb xips, amb xoriç, amb llardons, amb botifarra dolça, amb remenat d’alls tendres, amb xocolata…
