Trobada Transfronterera Chambre de Métiers et de l’Artisanat Pyrénées-Orientales
Hem participat gràcies a la iniciativa de @cambragirona a la Trobada transfronterera de Gremis del sector de la restauració i l’alimentació amb Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées-Orientales, juntament amb @flequersartesans i el Gremi de pastissers , per compartir ofici i promoure sinergies que ens beneficiïn a tots els implicats . La jornada no hauria sigut […]
Reunió Nuasets Productors i guardonats Girona Excel.lent
El passat Dimarts, varem estar reunits amb un dels Guardonats de Girona Excel.lent del 2023. Aquest any com en els anteriors volem donar a conèixer, els productors guardonats. Per que el nostre model de botiga ha de ser una exposició dels productes del territori, de qualitat i que tenen un passat. La Marta Planella i […]
Reunió EAA Empordà
El passat dijous vàrem tenir una reunió a l’Escola Agraria i Alimentaria de l’Empordà, amb el Sr. Gerard Alexandre i el Sr. Sergi Altarriba, per comentar les necessitats formatives del nostre sector, la Generalitat de Catalunya posa a la nostra disposició, temps i recursos cada any per a formar-nos i formar als nostres, dins les […]
Ral d’Avinyó, Temporada Alta i el Gremi de Carnissers
Ral d’Avinyó, amb la col·laboració de Temporada Alta i el Gremi de Carnissers i Xarcuters artesans de les comarques Gironines organitza dos sortejos amb fantàstics premis i entrades al Festival internacional d’arts escèniques de Girona, Temporada Alta 2016. Ral d’Avinyó, empresa única del sector porcí a Catalunya, ha organitzat juntament amb Temporada Alta i el […]
Botifarres de Revetlla i Botifarra de Sant Joan dels carnissers
Un dia, en el whatsapp de carnissers hi aparagué una fotografia de l’Anna de Can Quintí d’Arenys de Mar. En la foto hi havia una botifarra que havia innovat, però no de les de sal i pebre, no. Una botifarra amb cava i amb fruites confitades! Molts dels carnissers que estem adherits a aquest grup […]
Mil i una elaboracions de carn per Sant Jordi
Sant Jordi és un gran exemple del que els Carnissers i Xarcuters de Catalunya són capaços de crear amb les seves mans i amb la seva imaginació. L’I+D que fa aquest ofici es veu reflectit dia rere dia als taulells dels grans Artesans que feinegen darrera als seus mostradors i la data del 23 d’abril […]
Com fer didalets de botifarra dolça amb cansalada Sal i Pebre?
La següent recepta es tracta d’un “dàtil amb bacon” català. Es tracta d’un didalet de botifarra dolça amb cansalada sal i pebre. Un producte simple però diferent, català i amb molt d’èxit. Quan tens un dinar a casa i vols sorprendre aquesta recepta t’ajudarà. No cal ser un amant de la botifarra dolça, ja que […]
Botifarra dolça a la trobada de gastroblocaires catalans
El dissabte dia 9 d’abril de 2016 es va celebrar el #GiTour2016, una trobada de blocaires i instagramers culinaris d’arreu de Catalunya. El Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les comarques gironines hi vam donar a conèixer la botifarra dolça, les dulses i el pa de la tramuntana com a producte típic de la […]
Elaboracions innovadores de carn
Els carnissers ens vam reunir a les instal·lacions de Complet Hotel a Lloret de Mar, una empresa dedicada a la venda de menatge per a les carnisseries, i col·laboradora del Gremi de Carnissers i Xarcuters artesans de les comarques gironines. La gran professional i professora Monica Copetti de l’empresa Menu’ Iberia, una empresa dedicada a la venda de […]
