La majoria de talls o petites ferides generalment estan produïdes per eines màquines o equips portàtils.
Les lesions més habituals es solen localitzar a les mans, ja que moltes de les
eines són d’utilització manual (com els ganivets, etc…) i a més a més durant el seu ús es troben molt pròximes a les zones de perill de les eines, a les dents. Altres tipus de lesions, que són també habituals, son durant la realització d’alguns dels talls característics en funció de la peça de carn que s’estigui manipulant.
Mesures preventives:
Els ganivets tenen un disseny adequat per a una operació concreta: desossat, filetejat, etc. No usar-los amb una altra finalitat.
En emprar ganivets, usar guants de cota de malla o de fibres
antitall la mà que no porta el ganivet.
Els ganivets han d’estar sempre esmolats, amb el mànec en perfectes condicions, i han de guardar-se nets en les seves fundes, calaixos o suports destinats a aquest efecte una vegada finalitzat el seu ús.
Netejar els ganivets amb paper absorbent, no fer-ho mai amb un davantal ni amb peces de vestuari. En fer-ho, mantenir el tall de tall girat cap a fora de la mà que el neta, protegint-la amb un guant.
No deixar ganivets entre peces de carn, papers, draps, bosses, sobre plaques de cocció o dins de les aigüeres.
No deixar els ganivets al mostradora.
No transportar ganivets dins les butxaques.
No intentar agafar el ganivet al vol si ens rellisca de les mans i es disposa a caure al terra. Deixar-lo caure,
CORTS, COPS I ATRAPAMENTS PER CONTACTE AMB ELEMENTS MÒBILS DE MÀQUINES
Les causes principals són l’accés a parts mòbils dels diferents equips de treball
utilitzats (fileteadora, pastadora, serra, picadora, etc.) per falta d’elements de protecció (resguards), utilització incorrecta o mal estat derivat de falta de manteniment. Les conseqüències més comunes son cops i petites rascades i en casos greus talls profunds i amputacions de membres.
Mesures preventives:
No anul·lar ni burlar els elements de protecció que posseeixi la maquinària. Detenir les màquines abans de realitzar qualsevol intervenció sobre elles, comprovant la inexistència d’energies residuals i adoptant mecanismes de consignació adequats a cada cas.
Mantenir i respectar les distàncies adequades entre màquines; els elements o parts desplaçables de les màquines no han d’envair mai les zones de pas.
Complir les normes de seguretat indicades en les instruccions del fabricador, posant especial atenció en la realització periòdica del manteniment preventiu de tots els equips de treball.
Tota maquinària ha de disposar del marcatge CE, del document que acredita el grau de conformitat i del manual de instruccions. Tots els equips de treball que disposin d’elements mòbils han de complir amb els requisits de seguretat que s’indiquen en el Reial decret 1215/1997.
No utilitzar mai maquinària avariada, avisar al superior immediatament de qualsevol anomalia.
El treballador no ha de portar cap mena d’ornament (collarets, anells, rellotges, polseres, etc.) susceptible d’enganxar-se amb qualsevol part de les màquines. Tots els treballadors que utilitzin màquines han d’estar capacitats i formats adequada per al seu ús.
No introduir cap part del cos per intentar arreglar la màquina, es para o queda atrapat algun tros de carn.
Fer servir sempre els Equips de Protecció Individual.
Ergo-Laboris, empresa gironina amb més de 10 anys d’experiència.
Empresa de servei de prevenció de Riscos Laborals acreditat amb les 4 especialitats i número d’acreditació SP007G.
Ofereixen:
- Preus molt atractius
- Descomptes per agremiats
- Xerrades específiques
- Formacions (manipulador d’aliments, al·lèrgens, APPCC, etc.)
- Assessorament davant d’inspeccions de treball.
C/ Riera Bugantó, 5 baixos
17003 Girona
Tel. 972 41 71 76
Contacte: Pere Bosch, Director comercial 626 40 32 08
pbosch@ergolaboris.com