Tècniques i consells per a la conservació de la carn en vitrines frigorífiques

Tècniques i consells per a la conservació de la carn en vitrines frigorífiques: 1. Control de temperatura: Un dels factors més importants per preservar la carn en una vitrina refrigerada és el control de la temperatura. La carn ha d’emmagatzemar-se a temperatures entre 0°C i 4°C per a retardar el creixement de bacteris i altres […]

Novetats en Riscos Laborals COVID-19

Aquests dies arriba informació, a vegades contradictòria, de molts àmbits, també en matèria de seguretat i salut laboral. Nosaltres confiem amb el nostre servei de prevenció ERGO LABORIS i resumint el que creiem essencial: 1.- Posar-se en contacte amb el vostre servei de prevenció, si ells encara no ho han fet. 2.- Demanar, al vostre […]

Com escollir vitrines frigorífiques?

Si estàs pensant en reformar la teva carnisseria-xarcuteria o en obrir-ne una nova, necessitaràs que la forma de conservació dels teus productes sigui la idònia per a preservar la seva frescor i la seva qualitat, però sense renunciar al fet que comptin amb un disseny innovador i personalitzat. L’empresa col·laboradora del Gremi, Singular Shop saben […]

Saps què són les DULSES? Botifarra dolça cuita!

Les dulses són el nou producte creat, elaborat i cuinat pels carnissers i xarcuters artesans de les comarques gironines. www.gremicarn.com És un producte únic al món, envasat per a que els amants de la botifarra dolça se la puguin menjar ja cuinada o la puguin regalar a tots els que se’n volen dur un mos dolç […]

Com fer mussaca amb botifarra dolça?

Els alumnes de l’escola AGRÀRIA de l’empordà guanyen el concurs fem bullir l’olla Van presentar el plat d’onades de tramuntana El passat dimarts 17 de març va tenir lloc a Palafrugell la final del concurs gastronòmic Fem Bullir l’Olla. El concurs, convocat i organitzat pel Consell Comarcal del Baix Empordà, va reunir a una seixantena […]