Com es cuina la botifarra dolça?
Posem tots els ingredients en fred dins d’una cassola excepte el pa. Deixem que es vagi tot coent a foc lent amb l’aigua, quan aparegui un suc espès retirem de la cassola la botifarra dolça i la poma. En el suc hi tirem les llesques de pa i es serveix la llesca amb el suc […]
Com es fan els russos de xai?
Els russos de xai, són una innovació dins de l’elaboració diària i artesanal de les carnisseries gironines. Gràcies a la campanya del Gremi, és una de les receptes que s’ha compartit a fi d’aconseguir major valor a la carn de xai. Tot el col·lectiu del Gremi hem volgut aprofundir més en la campanya per potenciar […]
Com es fan les croquetes de xai?
Les croquetes de xai, són una innovació dins de l’elaboracio diària i artesanal de les carnisseries gironines. Gràcies a la campanya del Gremi, és una de les receptes que s’ha compartit a fi d’aconseguir major valor a la carn de xai. Tot el col·lectiu del Gremi hem volgut aprofundir més en la campanya per potenciar […]
Com es fan les tires de xai per saltejar al wok?
El xai per saltejar en wok és una innovació dins de l’elaboració diària i artesanal de les carnisseries gironines. Gràcies a la campanya del Gremi, és una de les receptes que s’ha compartit a fi d’aconseguir major valor a la carn de xai. Tot el col·lectiu del Gremi hem volgut aprofundir més en la campanya […]
Com es fa una espatlla de xai a baixa temperatura per vendre-la a les carnisseries?
L’espatlla de xai a baixa temperatura és una innovació dins de l’elaboració diària i artesanal de les carnisseries gironines. Gràcies a la campanya del Gremi, és una de les receptes que s’ha compartit a fi d’aconseguir major valor a la carn de xai. Tot el col·lectiu del Gremi hem volgut aprodundir més en la campanya […]
Carnellets de carnisseria per a Tots Sants i la Castanyada
Vols saber com es fan els carnellets i què són? Ja fa alguns anys enrere que alguns dels agremiats d’arreu de Catalunya van crear als seus punts de venda els panellets de carnisseria… Arran de les reunions entre Gremis va sorgir aquesta nova paraula, carnellets, per a definir una boleta rodona de carn, ja sigui […]
Com es cuina el cap de llom Ral d’Avinyó guisat amb bolets?
Ral d’Avinyó, entitat col·laboradora del Gremi de Carnissers i Xarcuters artesans de les comarques gironines, juntament amb Nandu Jubany, cuiner estrella Michellin, s’uneixen per crear un exclusiu receptari amb receptes originals i amb els millors productes de proximitat i temporada com és el porc Ral d’Avinyó. CAP DE LLOM DE PORC RAL D’AVINYÓ GUISAT AMB […]
Com es cuina el filet de porc Ral d’Avinyó amb pasta de full i ceps?
Ral d’Avinyó, entitat col·laboradora del Gremi de Carnissers i Xarcuters artesans de les comarques gironines, juntament amb Nandu Jubany, cuiner estrella Michellin, s’uneixen per crear un exclusiu receptari amb receptes originals i amb els millors productes de proximitat i temporada com és el porc Ral d’Avinyó. FILET DE PORC RAL D’AVINYÓ AMB PASTA DE FULL […]
Com es fa el carpaccio de vedella?
Si sou dels que teniu temps i eines i us ve de gust fer el carpaccio de vedella a casa!, ja ho sabeu demaneu una peça de vedella com el rodó o el filet al vostre carnisser de confiança i si voleu seguiu la recepta que us proposem. Si sou dels que no teniu temps […]
Com es cuina la tira de costella de porc Ral d’Avinyó?
Ral d’Avinyó, entitat col·laboradora del Gremi de Carnissers i Xarcuters artesans de les comarques gironines, juntament amb Nandu Jubany, cuiner estrella Michellin, s’uneixen per crear un exclusiu receptari amb receptes originals i amb els millors productes de proximitat i temporada com és el porc Ral d’Avinyó. TIRA DE COSTELLA DE PORC RAL D’AVINYÓ LACADA AMB […]
