Truita de patata i ceba amb botifarra negra

Truita de patata i ceba amb botifarra negra

Us presentem la recepta de truita de patata i ceba amb botifarra negra, que la instagramer foodie @neus.foodie ha elaborat pels carnissers i xarcuters i els seus clients.

1. Netejarem i pelarem les patates i les farem a rodanxes de 2 mm de gruixut.

2. Posarem abundant oli en una paella i les potxarem a foc suau durant 20 minuts o fins que es comencin a desfer, han de quedar confitades i no fregides. Les colarem i les posarem en un plat amb paper absorbent per eliminar l’excés d’oli.
3. Tallarem la botifarra negra a rodanxes i la saltarem un minut.
4. En un bol batrem els ous. Els salarem, incorporarem suaument les patates, el sofregit de ceba i la botifarra negra. Ho deixarem reposar 2 minuts.
5. Mentrestant, posarem al foc una paella amb unes gotes d’oli i quan estigui calent hi afegirem la barreja.
6. Ho courem 7 minuts i quan comenci a quallar la girarem.
7. Deixarem 5 minuts més per l’altre costat i abaixarem la intensitat del foc. Ho deixarem cuinant-se més o menys temps depenent de si ens agrada més feta o menys.
8. Emplatarem la truita i la tallarem a porcions.
9. I per acompanyar un “pa amb tomàquet” li queda genial.