Millor Caneló 2025

Can Pericus de Banyoles guanya la 2a edició del Concurs “El Millor Caneló 2025

El Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines ha celebrat la segona edició del Concurs “El Millor Caneló 2025”, amb el suport de la Diputació de Girona, i la col·laboració de l’Escola d’Hostaleria de Girona, Girona Excel·lent i Fira de Girona.

Aquesta iniciativa vol posar en valor la cuina tradicional catalana i l’ofici artesà dels professionals del sector carni, que continuen elaborant plats tan emblemàtics com el caneló amb dedicació, paciència i respecte per la tradició.

Guardonats d’aquesta edició

Primer Premi: Can Pericus – Banyoles
Segon Premi: Nadal Artesans – Sarrià de Ter
Menció especial del Jurat: Carnisseria Cal Xevi – Sant Narcís, Girona

Un jurat d’excepció

El jurat d’aquesta segona edició ha estat format per professionals de prestigi del món gastronòmic i del sector:

• Pep Nogué, cuiner i divulgador gastronòmic

• Abraham Simon, president del col·lectiu Girona Bons Fogons

• Jordi Parés, en representació de l’Escola d’Hostaleria de Girona

• Jaume Colls, Mestre Artesà Xarcuter

• Antoni Vilà, president del Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines

El jurat ha valorat la qualitat del farcit, la textura i punt de cocció de la pasta, la presentació i l’equilibri dels sabors, reconeixent la cura artesanal i la creativitat de totes les elaboracions presentades.

L’esperit d’un ofici que es manté viu

Els membres del jurat han subratllat la dedicació dels professionals que continuen elaborant els canelons de manera tradicional, peça a peça, mantenint viu l’esperit d’ofici i la passió per la feina ben feta.
Un gest que representa la continuïtat d’una manera de treballar que posa per davant la qualitat, el temps i l’autenticitat.

“El concurs del millor caneló és un reconeixement a la feina ben feta dels nostres carnissers i xarcuters artesans, que mantenen viva la tradició i la qualitat de la nostra gastronomia”, ha destacat Antoni Vilà, president del Gremi.

Agraïments

El Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans agraeix la col·laboració de totes les entitats que han fet possible aquesta segona edició:
l’Escola d’Hostaleria de Girona, Girona Excel·lent, la Diputació de Girona i Fira de Girona, pel seu compromís amb el territori i amb la promoció del producte local i la gastronomia de qualitat.

Un concurs que creix

Amb aquesta segona edició, el Concurs “El Millor Caneló” es consolida com una cita de referència dins el calendari gastronòmic gironí, que reconeix el talent, l’ofici i la creativitat dels professionals de proximitat.
El Gremi reafirma així el seu compromís amb la promoció del producte artesanal i la preservació de la tradició culinària catalana.