Concurs Millor Caneló 2025

2ona edició del Concurs Millor Caneló 2025 

Celebrem la 2a edició del Concurs “El Millor Caneló 2025”

El Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines ha celebrat amb gran èxit la segona edició del Concurs “El Millor Caneló 2025”, una cita gastronòmica que vol posar en valor la tradició, la qualitat i la passió per l’ofici artesanal dels professionals del sector carni de la demarcació.

Aquesta iniciativa, que compta amb el suport de la Diputació de Girona i la col·laboració de Girona Excel·lent, l’Escola d’Hostaleria de Girona i Fira de Girona, consolida el seu paper com a punt de trobada entre tradició i gastronomia.

Les deliberacions del jurat

El jurat d’aquesta edició, format per Pep Nogué, cuiner i divulgador gastronòmic; Abraham Simon, president del col·lectiu Girona Bons Fogons; Jordi Parés, en representació de l’Escola d’Hostaleria de Girona; Jaume Colls, Mestre Artesà Xarcuter; i Antoni Vilà, president del Gremi, va dur a terme una acurada valoració de totes les propostes presentades.

Durant la seva deliberació, el jurat va tenir en compte criteris com la qualitat del farcit, la textura i el punt de cocció de la pasta, la presentació del plat i l’equilibri de sabors. També es va valorar especialment l’harmonia entre tradició i creativitat, així com la capacitat dels participants per mantenir l’essència del caneló clàssic amb un toc personal i artesà.

“El més important és que darrere de cada caneló hi ha hores de feina, passió i respecte pel producte. Aquesta és la diferència entre un caneló qualsevol i un caneló fet com s’ha fet sempre: amb temps, cura i ànima”, va destacar el jurat durant la deliberació.