Recepta:
- Pulir la vedella de grasses i nervis.
- Tallar amb ganivet, que quedi tamany molt i molt petit.
- Salar i empebrar. Reservar.
- Tallar ben petit la ceba tendra, els cogombrets i les tàperes.
- Afegir-ho a la carn picada.
- Afegir la resta d’additius, salsa Perrins, mostassa i tabasc.
- Barrejar i deixar mascerar 15 minuts.
- Emplatar i afegir un rovell d’ou i els pinyons a l’últim moment.