Us presentem la recepta ales de pollastre amb salsa picant de cacauets, que la instagramer foodie @neus.foodie ha elaborat pels carnissers i xarcuters i els clients d’ells.
Recepta:
Comencarem tallant les puntes de les ales de pollastre i les marcarem pel junt, també es poden partir pel mig si preferiu.
Les marinarem amb sal, pebre, curri, el suc d’una llimona, un raig de salsa de soja i un raig d’oli d’oliva.Ho reservarem a la nevera durant 2 – 3 hores.
Per altra banda prepararem la salsa sofregint una ceba i dos grans d’all, tot tallat ben petit. Quan agafi color transparent hi afegirem el gingebre picat i el bitxo, remanarem 5 minuts i hi afegirem el suc de llimona, la salsa de soja, el Pedro Ximénez i la crema de cacahuet.
Remenarem i observarem que ha quedat una salsa molt espessa, llavors és hora d’afegir la llet de coco fins aconseguir una textura adequada, ni molt líquida ni molt espessa. Ho deixem a foc lent 10 minuts.
Acabarem el plat treient les ales de la marinada, les enfarinarem i les fregirem en oli ben calent. Un cop cuites les posarem en un plat amb paper absorbent per treure l’excés d’oli.
Servir ben calent acompanyat de la salsa.
CONSELLS:
Podeu suprimir el bitxo i no seran tan picants.
Podeu coure les ales al forn sense enfarinar i no absorviran tan oli.