Circular Informativa
Novetats en derivats carnis i etiquetatge
Reviseu les etiquetes i descripcions dels vostres productes a la web i botiga online
📋 Reial Decret 142/2026 · Aplicació immediataS’estableixen nous requisits obligatoris per a la identificació, traçabilitat i etiquetatge de derivats carnis. A continuació trobareu els tres canvis principals que cal revisar i aplicar.
1
Identificació Individual Obligatòria — Pernils i Espatlles Curades
Tots els pernils i espatlles curades han de portar una identificació individual obligatòria que compleixi tots els requisits:
- ✔ Inclou la data d’entrada en sal
- ✔ Fixada al producte de manera que no es pugui perdre fàcilment
- ✔ Inviolable i llegible en tot moment
- ✔ Acompanya la peça durant tot el procés de curació i venda
- ✔ Aplicable també als productes llescats
- ✔ Informació recuperable a través del lot
- ✔ Ha de garantir la traçabilitat completa
2
Menció “Natural” en Derivats Carnis
Un producte NO pot portar la paraula “NATURAL” si conté algun d’aquests ingredients o processos:
- ✖ Additius (conservants, colorants…) — excepte gasos d’envasat o coadjuvants tècnics
- ✖ Aromes artificials
- ✖ OMG (organismes modificats genèticament)
- ✖ Ingredients irradiats
- ✖ Nanomaterials artificials
- ✖ Midó o fècula
En l’elaboració d’embotits, la tripa ha de ser obligatòriament natural per poder usar aquesta menció.
3
Mencions “Elaboració Artesanal” o “D’Elaboració Artesana”
Per utilitzar aquests termes, s’han de complir totes les condicions simultàniament:
Normativa
- ✔ Compleix la normativa d’artesania vigent
- ✔ S’elabora segons el Decret 474/2014
Procés productiu
- ✔ Predomina el treball manual sobre el mecànic
- ✔ No es produeix en grans sèries
Format i resultat
- ✔ Format total o parcialment manual
- ✔ Resultat individual per peça
Direcció
- ✔ Sota la direcció d’un artesà o mestre artesà amb experiència acreditada
Acció requerida: Reviseu les etiquetes dels vostres productes i les descripcions a la web i botiga online per verificar el compliment d’aquests nous requisits establerts pel RD 142/2026.