Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans
de les comarques Gironines

CONCURS DE CANELONS
Pebrots farcits d’arròs i botifarra de fetge

Pebrots farcits d’arròs i botifarra de fetge

Recepta: Us presentem la recepta de pebrots farcits amb productes de Girona Excel·lent 1. Començarem bullint l’arròs integral amb aigua i sal durant uns 40 minuts i el reservarem ben escorregut. 2. Tallarem les cebes, les pastanagues i l’all a daus molt...
Com es cuina la botifarra dolça?

Com es cuina la botifarra dolça?

Posem tots els ingredients en fred dins d’una cassola excepte el pa. Deixem que es vagi tot coent a foc lent amb l’aigua, quan aparegui un suc espès retirem de la cassola la botifarra dolça i la poma. En el suc hi tirem les llesques de pa i es serveix la...
Conill al vermut i olives verdes

Conill al vermut i olives verdes

Recepta per a 4 persones: Després de salpebrar el conill, el fregim en una paella amb una mica d’oli d’oliva i el reservem. A la mateixa cassola hi sofregim la ceba i els alls, tallats ben petits, fins que tinguin color de caramel. Llavors afegim de nou el...
Turnedó de llom duroc amb botifarró de ceba

Turnedó de llom duroc amb botifarró de ceba

Recepta: Tallar un tros de llom duroc, si és possible dels dos colors. Fer-li una incisió en un costat. Introduir el botifarró. Embolicar el contorn del llom amb la cansalada i lligar-ho amb fil. Congelar 15 minuts, només perquè quedi enrampat i sigui més fàcil...