Us presentem la recepta de cuixes de pollastre al forn farcides de pernil dolç, formatge i peres, que la instagramer foodie @neus.foodie ha elaborat pels carnissers i xarcuters i els seus clients.

Recepta per a 3 persones:

1. Per al farcit de les cuixes farem servir pernil dolç, formatge que fongui bé i una pera, la qual pelarem, tallarem a daus i saltarem un parell de minuts en una paella amb una cullerada de mantega.

2. Salpebrarem les cuixes i les farcirem amb el preparat, les lligarem amb un fil de cuina i reservarem.
3. Mentrestant preescalfarem el forn a 180º.
4. Netejarem molt bé les patates perquè les farem amb la pell i les tallarem en forma de grill.
5. Pelarem les cebes, les tallarem en quatre parts i les pastanagues les farem a rodanxes.
6. En una plata per anar al forn posarem les cuixes amb un raig d’oli i les courem uns 20 minuts, girant-les i pintant-les amb l’oli a mitja cocció. Afegirem un raig de vi ranci i esperarem que s’evapori.
7. Tot seguit posarem les patates, pastanagues i ceba i deixarem coure 20 minuts més.
8. Quan observem que la carn ha quedat ben daurada i la verdura ben cuita ho traurem del forn.
9. Retirarem el fil de les cuixes i les tallarem a rodanxes.
10. Emplatarem el pollastre amb totes les verdures de la bresa.