Entrepà de salsitxes a la cervesa amb formatge de pasta tova i castanyes torrades

Ingredients:
  • 2 barretes de pa
  • 6 salsitxes de porc
  • 1 ceba
  • ½ llimona
  • ½ vas de cervesa Doskiwis Medes Pils
  • Formatge de vaca de pasta tova Manyac La Xiquella
  • 50 g castanyes torrades
  • Cogombre agridolç casolà
  • 1 cda sucre panela
  • Sal
  • Oli d'oliva

Us presentem la recepta de l’entrepà de salsitxes a la cervesa amb formatge de pasta tova i castanyes torrades, que la instagramer foodie @neus.foodie ha elaborat pels carnissers i xarcuters i els clients d’ells.

Recepta per a 2 entrepans:

1. Començarem daurant les salsitxes en una paella amb un raig d’oli.

2. Quan estiguin ben rossetes les reservarem i en el mateix oli hi saltarem la ceba tallada a juliana fina.

3. La rectificarem de sal i la deixarem potxar a foc mitjà. Quan hagi agafat color hi afegirem una cullerada de sucre panela, el suc de mitja llimona i ½ vas de cervesa suau.

4. Deixarem reduir la salsa 5 minuts, afegirem les salsitxes i esperarem que s’integrin els sabors 10 minuts més.

5. Mentrestant partirem les barretes de pa i les torrarem.

6. Anirem per muntar l’entrepà posant una capa de ceba caramel·litzada amb cervesa, les salsitxes, unes llesques de formatge de pasta tova pel cim, unes llesques de cogombre agredolç i les castanyes torrades tallades a trossets pel cim.

7. Tapem l’entrepà, el partim i a gaudir.