Fideus a la cassola

Fideus a la cassola

1. Començarem salpebrant el costelló de porc i tallant les salsitxes a trossets.

2. Prepararem una cassola amb un bon raig d’oli i quan estigui calenta hi daurarem la carn. Reservarem quan hagi agafat color.
3. En el mateix oli hi sofregirem els alls tallats ben menuts i les cebes. Esperarem que quedin amb una textura transparent i llavors afegirem el pebrot verd tallat ben petit. Ho tindrem amb el foc suau durant 15-20 minuts.
4. En aquest moment, afegirem la carn, hi escamparem una culleradeta de pebre vermell fumat, una fulla de llorer i remenarem bé durant uns segons.
5. Afegirem el tomàquet fregit i tot seguit posarem els fideus.
6. Anirem remenant la cassola perquè no s’enganxin els fideus i deixarem que es rossegin una mica.
7. Ho cobrirem amb el brou de carn calent, integrarem bé i ho deixarem coure 12 minuts.
8. Deixarem reposar 5 minuts tapat amb un drap de cuina i finalment li donarem un toc de julivert fresc picat o cibulet abans de servir.