Recepta:
- Fregir el bacon en una paella, sense oli. El bacon ja en desprèn.
- Fregir la ceba tallada ben petita, quan hagi suat una mica afegir els alls tallats ben petits.
- Tornar a incoporar el bacon i tirar un raig de vi ranci.Deixar evaporar l’alcohol i seguidament agregar tots els altres ingredients.
- Deixar coure a foc lent uns 40-60 minuts fins reduïr la salsa i aconseguir una textura de melmelada.
Melmelada especialment indicada per acompanyar hamburgueses, carns a la brasa, entrepans…
S’aconsella servir-la una mica calenta, a diferència de les melmelades tradicionals.