Us presentem la recepta de pastís de patata i carn, que la instagramer foodie @neus.foodie ha elaborat pels carnissers i xarcuters i els seus clients.
Recepta per a 4 persones:
-
Prepararem una olla amb aigua. Netejarem les patates sota l’aixeta i les posarem a l’olla senceres i amb pell. Les bullirem uns 35-40 minuts.
- Les escorrerem, les deixarem temperar i les pelarem. Seguidament, les aixafarem, rectificarem de sal, afegirem uns daus de mantega, mig vas de llet sencera i una mica de formatge ratllat. Ho integrarem tot i ho reservarem.
- Tot seguit, farem un sofregit amb la ceba picada i l’all. Abans que agafi color hi posarem una pastanaga tallada a daus molt petits i tornarem a deixar potxar.
- Tallarem els tomàquets confitats a daus petits i també els hi afegirem.
- Per altra banda, salpebrarem la carn picada, hi afegirem herbes aromàtiques i la posarem a la paella amb el sofregit.
- Ho anirem aixafant fins que es vagi separant i rostint i finalment hi afegirem unes cullerades de tomàquet fregit i ho deixarem 5 minuts més a la paella.
- Per acabar, muntarem el pastís en una safata per anar al forn. Farem una base amb el puré de patata, una capa amb la carn picada i taparem el pastís amb la resta del puré.
- Podem decorar el pastís al nostre gust i posar-lo al forn a 200º durant 15 minuts o fins que enrossegi.
