Recepta per a 4 persones:
Primer de tot posarem en marxa el forn a 220º i quan estigui a la temperatura adequada hi posarem la carbassa tallada a daus petits, amb una mica de sal i oli d’oliva durant uns 30 minuts.
Mentrestant, tallarem el formatge de Mas Alba i el codonyat, a daus d’1 cm. Ho reservarem.
Prepararem la massa brisa i la posarem en un motlle d’uns 24 cm de diàmetre amb un paper de forn perquè no s’enganxi, la punxarem i la taparem amb un altre paper i un pes al cim ( poden ser mongetes seques o cigrons ). Ho courem al forn a uns 200º durant 20 minuts.
Seguidament prepararem el farcit amb els 3 ous batuts, la nata i la créme fraiche, ho salarem una mica i ho remanarem fins que es barregin bé els ingredients.Ho reservarem.
Muntarem la quiche posant la carbassa cuita sobre la base de la pasta, el codonyat, el formatge i per últim ho cobrirem amb la crema. Ho posarem al forn a uns 180º durant 40 minuts, més o menys, el temps és relatiu depenent de cada forn.
Servir calent o a temperatura ambient.
@neus.foodie ens presenta aquesta nova recepta amb productes de Girona Excel·lent.