Trobada Transfronterera Chambre de Métiers et de l’Artisanat Pyrénées-Orientales
Hem participat gràcies a la iniciativa de @cambragirona a la Trobada transfronterera de Gremis del sector de la restauració i l’alimentació amb Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées-Orientales, juntament amb @flequersartesans i el Gremi de pastissers , per compartir ofici i promoure sinergies que ens beneficiïn a tots els implicats . La jornada no hauria sigut […]
Reunió Nuasets Productors i guardonats Girona Excel.lent
El passat Dimarts, varem estar reunits amb un dels Guardonats de Girona Excel.lent del 2023. Aquest any com en els anteriors volem donar a conèixer, els productors guardonats. Per que el nostre model de botiga ha de ser una exposició dels productes del territori, de qualitat i que tenen un passat. La Marta Planella i […]
Reunió EAA Empordà
El passat dijous vàrem tenir una reunió a l’Escola Agraria i Alimentaria de l’Empordà, amb el Sr. Gerard Alexandre i el Sr. Sergi Altarriba, per comentar les necessitats formatives del nostre sector, la Generalitat de Catalunya posa a la nostra disposició, temps i recursos cada any per a formar-nos i formar als nostres, dins les […]
Mil i una elaboracions de carn per Sant Jordi
Sant Jordi és un gran exemple del que els Carnissers i Xarcuters de Catalunya són capaços de crear amb les seves mans i amb la seva imaginació. L’I+D que fa aquest ofici es veu reflectit dia rere dia als taulells dels grans Artesans que feinegen darrera als seus mostradors i la data del 23 d’abril […]
Com fer didalets de botifarra dolça amb cansalada Sal i Pebre?
La següent recepta es tracta d’un “dàtil amb bacon” català. Es tracta d’un didalet de botifarra dolça amb cansalada sal i pebre. Un producte simple però diferent, català i amb molt d’èxit. Quan tens un dinar a casa i vols sorprendre aquesta recepta t’ajudarà. No cal ser un amant de la botifarra dolça, ja que […]
Botifarra dolça a la trobada de gastroblocaires catalans
El dissabte dia 9 d’abril de 2016 es va celebrar el #GiTour2016, una trobada de blocaires i instagramers culinaris d’arreu de Catalunya. El Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les comarques gironines hi vam donar a conèixer la botifarra dolça, les dulses i el pa de la tramuntana com a producte típic de la […]
Elaboracions innovadores de carn
Els carnissers ens vam reunir a les instal·lacions de Complet Hotel a Lloret de Mar, una empresa dedicada a la venda de menatge per a les carnisseries, i col·laboradora del Gremi de Carnissers i Xarcuters artesans de les comarques gironines. La gran professional i professora Monica Copetti de l’empresa Menu’ Iberia, una empresa dedicada a la venda de […]
