Com es cuina l’escudella i carn d’olla? A les carnisseries hi trobaràs els ingredients
Recepta: 1. Submergiu totes les carns en una olla gran amb l’aigua. 2. Tan bon punt arrenqui el bull, traieu l’escuma que s’haurà format i afegiu-hi els cigrons prèviament remullats. 3. Quan l’olla porti aproximadament una hora i mitja bullint,...
Gotets de crema de foie amb melmelada de tomàquet i crumble d’avellana Excel·lents
RECEPTA per a 4 PERSONES: Començarem precalentant el forn a 180º. Prepararem el crumble posant les avellanes en un robot de cuina perquè quedi una farina molt fina. La barrejarem amb la farina de blat, el sucre, la mantega i un pessic de sal. Ho escamparem en una...
Broqueta de pollastre i salsitxa amb herbes de l’Empordà
Us presentem la recepta de la broqueta de pollastre i salsitxa amb herbes de l’Empordà que la instagramer foodie @neus.foodie ha elaborat pels carnissers i xarcuters i els clients d’ells, sota el paraigua de Girona Excel·lent. Recepta: Tallar el pit de...