by gremicarn | ag. 23, 2022 | Receptes foodie
Les peces de vedella que et pots trobar a les carnisseries gironines son les següents:COLL 🥩 Carn melosa i gustosa 🍽️ Brous i estofats 💡 Cocció lenta: estofatsLLATA 🥩 Carn molt melosa 🍽️ Fregir, planxa, guisats i rostits 💡 Fricandó, blanqueta, jardineraFILET DE POBRE...
by gremicarn | juny 8, 2022 | Receptes foodie
Posem tots els ingredients en fred dins d’una cassola excepte el pa. Deixem que es vagi tot coent a foc lent amb l’aigua, quan aparegui un suc espès retirem de la cassola la botifarra dolça i la poma. En el suc hi tirem les llesques de pa i es serveix la...
by gremicarn | juny 6, 2022 | Receptes foodie
Recepta per a 4 persones: Després de salpebrar el conill, el fregim en una paella amb una mica d’oli d’oliva i el reservem. A la mateixa cassola hi sofregim la ceba i els alls, tallats ben petits, fins que tinguin color de caramel. Llavors afegim de nou el...
by gremicarn | abr. 26, 2022 | Receptes foodie
Recepta: Tallar un tros de llom duroc, si és possible dels dos colors. Fer-li una incisió en un costat. Introduir el botifarró. Embolicar el contorn del llom amb la cansalada i lligar-ho amb fil. Congelar 15 minuts, només perquè quedi enrampat i sigui més fàcil...
by gremicarn | febr. 16, 2022 | Receptes foodie
Recepta: Fregir el bacon en una paella, sense oli. El bacon ja en desprèn. Fregir la ceba tallada ben petita, quan hagi suat una mica afegir els alls tallats ben petits. Tornar a incoporar el bacon i tirar un raig de vi ranci.Deixar evaporar l’alcohol i...
by gremicarn | des. 3, 2021 | Receptes foodie
Recepta de la Segona Edició del Vianda* (El Vi del Gremi) Elaborada pel Mestra Artesà Joan Pacareu Recepta: En una cassola amb oli saltegem els escamarlans i els posem a part (un minit). Amb el mateix oli, sofregim el pollastre, tallat a octaus, i salpebrem. Afegim un...
