SOSTENIBILIDAD, TERRITORIOS Y DESPERDICIO ALIMENTARIO
La ganadería no compite con el hombre en alimentación y recursos a nivel mundial A nivel global, la ganadería no compite con el hombre en el uso de los recursos: el 86% de los alimentos consumidos por la ganadería a nivel mundial no son alimentos utilizables por el hombre (Mottet, 2017. FAO) La ganadería, a […]
INFOGREMI 1t 2021
Us comuniquem tots els projectes que estem treballant i el projecte GREMI 2021.
#MACARRONSDECONFINAMENT
A tots els fans dels macarrons! El gastrònom Pep Nogué ens proposa pel dissabte 2 de maig un food challenge! Ens proposa un repte macarronil en temps de confinament. La història és ben senzilla: apunteu-vos al repte de compartir els millors macarrons del món amb qui compartiu confinament i amb la vostra família d’Instagram sota […]
La Vertadera Història de Sant Jordi (o NO)
La vertadera història de Sant Jordi (o no) De dracs, sempre n’han existit, de més o menys grans, i si no recordeu els maldecaps que provoquen les nits d’estiu a les cases de poble. En èpoques pretèrites, els dragons eren més grassos, mercè a un clima menys caldejat que els feia més apetitosa la ingesta […]
Estudi del sector carnisser i xarcuter gironí
Ja tenim les conclusions, l’estudi i el resum executiu que la UNIVERSITAT DE GIRONA va elaborar el passat 2019 sobre el nostre sector, L’estudi el va encarregar el Gremi de Carnissers i Xarcuters artesans de les comarques gironines a la Dra, Anna Garriga, degana de la Facultat d’Economia de la Universitat de Girona. Aquest estudi […]
Gyozas amb carn de carnisseria
Any rere any el menjar asiàtic és més present, tan en la restauració com en les nostres cuines. La recepta de les gyozas de carn és un encert fàcil, bo i còmode per a qualsevol persona que vulgui sorprendre als seus convidats, o a ell mateix, i quedar-se amb un bon regust de boca. Les gyozas […]
Vols saber quin tipus de pollastre has de triar segons les teves necessitats? AFISA ens ho explica.
Vols saber quin tipus de pollastre has de triar segons les teves necessitats? AFISA ens ho explica. En aquesta entrada del nostre web us fem arribar els tipus de pollastres que proveeixen l’empresa col·laboradora del nostre Gremi. Són uns arxius molt importants per a que pugueu diferenciar els tipus de pollastres que produeixen a AFISA.
Com es cuinen els crespells de pollastre orientals?
La recepta que la Patrícia ens ha fet arribar a una de les carnisseries del Gremi, dins de la campanya de comparteix les teves receptes de carn: CRESPELLS DE POLLASTRE A L’ESTIL ORIENTAL 1. Precalentar el forn a 200graus a dalt i a baix sense ventilador 2. Tallar el pit de pollastre a daus […]
Comparteix les teves receptes amb productes de la teva carnisseria
Coincidint amb la setmana del Comerç, les carnisseries i xarcuteries agremiades del Gremi de Carnissers i Xarcuters artesans de les comarques gironines, va engegar un concurs als seu clients per a que aquests comparteixin les seves receptes de productes carnis comprats a les carnisseries-xarcuteries. La campanya pretén recopilar receptes i d’entre les receptes recollides a […]
Carnellets de carnisseria per a Tots Sants i la Castanyada
Vols saber com es fan els carnellets i què són? Ja fa alguns anys enrere que alguns dels agremiats d’arreu de Catalunya van crear als seus punts de venda els panellets de carnisseria… Arran de les reunions entre Gremis va sorgir aquesta nova paraula, carnellets, per a definir una boleta rodona de carn, ja sigui dolça […]
