La casa col·laboradora General Hostelera, juntament amb l’empresa líder de forns industrials Rational, organitza a les instal·lacions de General Hostrelera la nova formació presencial per agremiats del Gremi de Carnissers i Xarcuters artesans de les comarques gironines.
El curs durarà 4 hores a l’aula gastronòmica de General Hostelera i tindrà un cost per agremiat de 15€.
El dinar estarà inclòs a la formació.
Esperem que us agradi.
TEMARI DEL CURS
1a Seqüència Rostit Nocturn: Panxeta de Porc . Dorat 2- 70ºn
2a Seqüència “Ofegats i Sofregits” 35 m: Pisto, preparat per a truita, Sofregit 2 marques per arròs: Un de costelló i salsitxa i un altre de pollastre
3a Seqüència ilc parrilla a la carta color, marcar i després baixa temperatura. Mandonguilles 7m. Marcar braons 7 m, Marcar costella de porc 7 m, Marcar espatlla de xai 7 m, Arròs amb conill 20 m Pebrots del padró 20 m, Arrebossats 20 m, Truita de Patates 8 m
4a Secuencia icc : Rostit de pollastre + galta de porc + botifarres
5a Pulled Pork i Pulled beef
Informació important
Lloc del curs
Dia i Hora del Curs
Aforament limitat: 20 agremiats
Places per ordre d’inscripció al telf. 972630406 o al formulari web a partir del divendres dia 15 d’octubre
PREU PER AGREMIAT: 15€
Aula gastronòmica
General Hostelera
Carrer de la Via, 108, 17244-
Cassà de la Selva
